Lemon curd sans beurre

Le citron c'est ma grande passion, tarte meringuée, macarons, cake, confiture! Je vois la vie en jaune!
Alors j'ai eu envie de tester ce fameux lemon curd délicieux et pratique mais surveillant mon poid je choisis une recette sans beurre conseillée par mon amie anglaise Liz.

4 citrons non traités
150g de sucre
3 oeufs
1 cuillère à soupe de maïzena

Presser les citrons puis récupérer les zestes. Il faut hacher les zestes.
Dans une casserole poser vos zeste, recouvrir du jus de citron puis délayer la maïzena.
Faites chauffer le mélange à feu doux puis ajouter le sucre.
Monter alors la température et remuer activement jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Versez dans un pot de confiture et voila!! C'est simple et délicieux comme tout!

La tarte italienne

Il y des plats qu'on dit de notre enfance, ce plat c'est mon adolescence, mon départ pour l'internat à 15 ans et le plat du vendredi soir qui vous dit "bienvenue à la maison, tu vas bien manger ce weekend". Hé oui mon départ pour l'internat groupé avec le départ de mon frère pour les études sup' a laissé du temps à ma maman pour "renouveler" ses recettes.

Cette quiche très simple à faire et fait partie des classiques de la maison dans la gamme "plats simples rapides pour manque d'inspiration".

Passons au choses sérieuses
Il vous faut:
1 pâte feuilletée
200 g de tomates fraîches ou pelées (si vous êtes pressés mais moins bien)
100g de jambon cru italien
2 boules de mozzarella
Basilic

Tremper les tomates fraîches dans de l'eau bouillante et les peler et les épépiner, les laisser dégorger.
Placez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte puis la piquet avec une fourchette.
Recouvrir de papier sulfurisé pour éviter qu'elle dore et parsemer de petit cailloux pour tenir le papier.
Cuir la pâte à blanc dans un four chaud à 180° pendant une quinzaine de minutes.

Une fois la pâte cuite la sortir du four et la débarrasser de son costume de cuisson.
Placer d'abord les tomates sur la pâte puis recouvrir avec les tranches de jambon cru, toute la surface doit être couverte.
Enfin ajouter des lamelles de mozza, saler légèrement poivrer et parsemer de basilic.

Faire cuire une vingtaine de minute à 180°.

Et voila le travail!

Les moelleux framboise au coeur gourmand

Maman adore les framboises, maman aime le chocolat, maman était la reine dimanche dernier alors je me devais de lui faire un gâteau avec ce qu'elle aime mais qu'elle n'a pas goûté.
J'ai trouvé une idée très alléchante sur le blog d'Eryn et de sa folle cuisine très imaginative!

Ce dessert est simple, tant mieux j'étais relativement pressée par le temps commencer un repas de fête des mères à 11h c'est stressant.

Pour 4

- 250g de framboises surgelées ou fraîches
- 2 oeuf
- 60 g de farine
- 50 g de sucre
- 2 cc de jus de citron
- 8 carrés de chocolat blanc ( 2 par ramequin )

Préchauffer le four à 200°C.
Battre l'œuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faites décongeler les framboises au micro onde puis les Mixer, ajouter le coulis obtenu à l'oeuf. Ajouter également le jus de citron, puis la farine. Fouetter.

Verser dans 4 ramequins à soufflé individuel ( ou moules à muffins ) préalablement beurrés et farinés. Enfoncer légèrement deux carrés de chocolat dans chaque ramequin ( 1 carré si petit moule ) et enfourner à 200°C pour 10-11 minutes ( moins si petit moule ). Démouler sur des petites assiettes, laisser tiédir.

Ça coule, ça fond, c'est moelleux à souhait, fruité à volonté ... un vrai délice ... Merci Eryn!